“爱媒·讲”丨学做津门手艺人 未来媒体人探寻天津美食背后故事
2023-07-10 10:14:20 来源：北方网
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天津北方网讯：“对，把它折成一个小三角，然后再这样……”“老师，您看这样对吗？”参加由市台办全程指导，天津市台湾青年实训就业基地（今晚报）、台湾文藻外语大学承办的第八届“爱媒·讲”未来媒体人体验营的台湾大学生们，日前走进天津食品集团所属中华老字号品牌“桂顺斋”，探寻百年老字号糕点背后的故事，并跟大师们学习老字号糕点的传统“打包”技法和重阳糕的制作。
“哇，老师的手好灵巧，这样的点心包太可爱了，我们也想学习这种‘打包’方法。”在桂顺斋食品有限公司旗舰店，台湾大学生们跟店长毕煌欣认真地学起了中式糕点的传统包装方法，一招一式有板有眼。
台湾大学生学习中式糕点的传统“打包”技法
在技术大师工作室，台湾大学生经过洗消环节，换上崭新的“工作服”，带上一次性帽子、鞋套、口罩等，进入工作室，兴致勃勃地跟桂顺斋食品有限公司技术总监、特色风味食品制作技艺传承人王全喜大师，学起了制作重阳花糕。“我们几个都是第一次吃到这种传统的宫廷糕点，感觉非常好吃。”“今天我在这里学到了好多，我要把自己做的点心带回台湾给长辈吃，我奶奶一直爱吃这种糕点。”……当学生们品尝到自己制作的糕点时无比开心。
台湾大学生展示亲手打包的中式糕点
天津食品集团相关负责人告诉体验营的台湾学生们，除中华老字号“桂顺斋”外，集团还拥有“利民”“利达”“王朝”“海河”“迎宾”等百姓耳熟能详的著名品牌，为消费者提供安全、健康、放心的产品。营员们纷纷表示，通过深入该集团下属中华老字号企业体验，充分感受到了食品工业传统与现代科技的完美融合，对于天津食品行业深耕市场、产业链创新融合有了全新认识。（津云新闻编辑李彤）
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