清淡的开胃菜创意
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规划开胃菜菜单可能很困难，尤其是在规划清淡的菜单时。那里的许多开胃菜都是油炸的或涂满奶酪的。然而，有许多清淡可口的开胃菜可以作为坐下开胃菜或站着吃的手指食物，它们对心脏有益，不会完全填饱肚子。
卡普雷塞沙拉
Caprese 沙拉是经典的意大利夏季风味沙拉，由三种成分组成；番茄、马苏里拉奶酪和罗勒。这种组合清淡爽口，无论是作为盘装沙拉还是手指食物开胃菜，都是一道很好的开胃菜。对于电镀沙拉，将西红柿和马苏里拉奶酪切成中等厚度并分层或重叠，中间交替放置罗勒叶。撒上盐和胡椒粉，淋上橄榄油。对于手指食物，将一个圣女果、罗勒叶和微型马苏里拉奶酪球串在牙签上，盛入盘中。
布鲁斯凯塔
Bruschetta 是烤大蒜面包开胃菜的名称，上面撒有橄榄油、盐和胡椒。在那之后，几乎可以对它做出任何变化，包括配上混合橄榄酱或经典番茄沙拉、腌肉、奶酪、水果和香草。意大利以外最常见的意式烤面包上面是番茄沙拉，由新鲜番茄丁、生洋葱、切碎的罗勒、大蒜、橄榄油、盐和胡椒制成。
开胃菜
一份合适的开胃菜本身就是一整盘开胃菜。 Antipasto，意思是不含意大利面，类似于法式熟食拼盘。开胃菜拼盘可以包含腌制和干肉，包括意大利腊肠、意大利熏火腿、意大利辣香肠、奶酪、橄榄、晒干的西红柿、烤红辣椒、腌朝鲜蓟、橄榄或鹰嘴豆泥蘸酱、面包棒和硬皮大蒜面包。
五香果仁
如果将坚果作为开胃菜，请避免食用花生，以保持开胃菜清淡。五香干烤杏仁和核桃是非常健康、富含蛋白质的开胃菜。用各种盐、肉桂、辣椒、大蒜、香菜或丁香给坚果调味。
逢低
蘸酱是大多数派对的经典开胃菜。清淡的蘸酱包括鹰嘴豆泥、橄榄泥、洋蓟蘸酱和菠菜蘸酱。当用朝鲜蓟和菠菜等奶油配料做蘸酱时，选择酸奶油和奶油芝士的“清淡”选择。将蘸酱与生蔬菜、新鲜皮塔饼面包和脆皮塔饼片一起食用。
鸡尾虾
海鲜通常被视为清淡的选择。准备蘸上经典鸡尾酒酱、塔塔酱或辛辣亚洲蘸酱的蒸虾是一道经典而精致的开胃菜。烤虾或用柠檬和橄榄油炒的虾也是不错的开胃菜选择；用牙签服务他们。
西班牙凉菜汤
西班牙凉菜汤是一种以蔬菜或水果为基础的冷汤。它很清淡，通常用来刺激味觉。常见的西班牙凉菜汤食谱包括西红柿、西瓜、黄瓜、桃子、甜菜、樱桃、辣椒和各种香草和香料口味。大多数西班牙凉菜汤都很光滑——将原料煮熟，然后放入搅拌机中——但有些西班牙凉菜汤包括整个水果或蔬菜块。
